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Caviste
Caviste
De Lozey
Brut sans année
22,50 € TTC
Planté en bas de coteaux du fameux « Clos de la Fortune », ce Bourgogne chardonnay bénéficie du terroir atypique de Bouzeron. Ce village de coteaux est voisin de Rully.
Argilo-calcaire, avec une expositon Sud-Est et Nord-Est
100 % Chardonnay
Vendanges manuelles
Dans les vignes de Chanzy, les méthodes culturales sont conduites de façon raisonnées et adaptées à la climatologie et aux spécificités des parcelles. Les traitements ne sont réalisés que lorsqu’ils sont nécessaires : - Les désherbants ont été bannis - Engrais naturels - L’ébourgeonnage est réalisé sur la majorité des vignes - Le labour est généralisé sur l’ensemble de notre vignoble - Une partie de nos vignes est enherbée avec du trèfle, afin de nourrir le sol naturellement sans concurrencer la vigne Depuis 2019, nous signons la Charte Régionale « engager nos terroirs dans nos territoires » dans une démarche globale de réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires et de bien-vivre ensemble.
Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 350 L et en cuve inox à températures maîtrisées.
En fûts de 350 L et en cuve inox durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuves inox avant les mises en bouteilles.
Wine Enthusiast- June/July double issue 2021 : 90/100
Jaune d’or brillant avec des reflets verts.
Arômes de fleurs blanches (acacias), noisettes, amandes, brioches et d’agrumes
Synthèse de la finesse et de la fraîcheur, il est sublimé par le fruité que peut apporter le chardonnay
L'acidité favorise une certaine longueur en bouche, dynamique et fraiche
2 à 3 ans
12°C
On pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s'adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le Comté. Il peut également se servir à l'apéritif.
Adresse
1 rue de la Fontaine
71150 Bouzeron
France Métropolitaine
