Avis d'expert

Robe : superbe robe grenat sage, reflet grenat mat, disque de jus de cerises écrasées. Nez : un nez plaisant avec une bonne persistance. Les odeurs du nez sont précises, de cassis bien mûres, vanillé, poivre et une touche mentholée. Bouche : l’attaque a du volume et de la fraîcheur en même temps qu’un tanin soyeux qui laque. Le milieu de bouche est long. L’équilibre donne à ce vin un côté sudiste frais, épicé et d’une finale remarquable, droite avec de la finesse. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2023. Température : servir à 14°, dégustation à 16°. Aération, décantation : non. Accords : mignon, bavette, terrine forestière, pâté chaud à la viande. Le plat : filet mignon aux pruneaux et gratin d’aubergines Remarque : Le duo de cépages s’harmonise dû à son terroir de schistes. Le millésime 2015 annonce la tendance sudiste, digeste, clair, précise. Vin tout simplement parfait.