Odé d'Aydie 2021 Blanc

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Odé d'Aydie 2021 Blanc

Odé d'Aydie 2021 Blanc


Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat, ce qui garantit une qualité supérieure des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et une partie est vinifiée/élevé en  fut de chêne 350L. Une maitrise de la vigueur et  un vin d’une qualité exceptionnelle. 

  • 60% Petit manseng
  • 40% Gros manseng

14 %
Famille Laplace
Famille Laplace
Sud-Ouest
AOP Pacherenc du Vic Bilh Sec
Blanc
2020
Raisonnée
0,75 L
Petit Manseng, Gros Manseng

Caractéristiques



Les vignes sont situées sur des coteaux argilo – graveleux et galets roulés exposés sud-ouest.


60% Petit manseng - 40% Gros manseng


Raisonnée


Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid


Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 12 à 15 mois d’élevage.


Conseils de dégustation



La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés


Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron de pamplemousse, d’ananas et de fruit de la passion


L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive


7 a 8 ans


10-12 °


Accords mets et vins


Accompagnement de foie gras, de plat asiatique, ceviche ou de fromage

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 Prix : 16,40 € TTC
 Stock vigneron : 24 articles


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Famille Laplace

Adresse

N° 696, Chemin 317

64430 Aydie

France Métropolitaine

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